A Cota Hilton é uma das fatias de mercado de exportação que pode garantir um maior valor agregado à carne bovina.
No entanto, até o final de maio, o Brasil exportou apenas pouco mais de 30% de sua cota. Quem deu detalhes sobre a comercialização de carnes brasileiras à União Europeia foi o
zootecnista Juliano Jubileu, diretor de exportações JBS/Seara na Europa.
São comercializados através dela cortes de carne bovina fresca ou resfriada, sem osso e de alto padrão, oriundos de animais inteiros de 13 a 24 meses com apenas dentes de leite, ou animais castrados ou fêmeas de 25 a 36 meses de idade com até 4 dentes incisivos alimentados exclusivamente a pasto até os dez meses de idade.
Entre os países que exportam carne bovina através da Cota Hilton estão Argentina, Austrália, Uruguai, Brasil, Nova Zelândia e Paraguai.
A Cota referente a julho de 2022 a junho de 2023, com dados até 31 de maio deste ano foi estabelecida a exportação de 49,17 mil toneladas. No acumulado foram efetivamente
exportadas 41,36 mil toneladas, 84,12% da cota. O Brasil é o que mais está deixando de aproveitar.
Da cota brasileira de 8,94 mil toneladas, foram exportadas apenas 2,92 mil toneladas, o que corresponde a 32,61% da cota. Argentina, Uruguai e Paraguai enviaram pela cota Hilton 97,66% da Argentina, 95,92% do Uruguai e 94,73% do Paraguai
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