Dia Mundial do Chocolate: especialista ensina a preparar duas receitas com o ingrediente ‘queridinho’ do mundo todo

Consumo de chocolate no Brasil aumentou em 10% em 2022, segundo a Associação Brasileira de Indústrias de Chocolates, Amendoins e Balas (Abicab). Professor de gastronomia ensina a fazer duas receitas com o ingrediente queridinho no mundo todo.

Um ingrediente amado mundialmente por muita gente merece uma data comemorativa só para ele. Por isso, o Dia Mundial do Chocolate existe e é comemorado nesta sexta-feira (7), data que representa a chegada do produto na Europa no século 15.

Para celebrar a data, o professor de gastronomia Cesar Alexandre Marins, do Senac Salto (SP), ensina a fazer duas receitas. 

Fondue de Chocolate

Ingredientes

• 200g de creme de leite fresco ou UHT;
• 100g chocolate meio amargo picado;
• 100g chocolate ao leite picado;
• 1 colher (sopa) de conhaque (opcional).

Modo de Preparo

• Coloque o creme de leite numa panela e leve ao fogo médio para aquecer, adicione os chocolates (ao leite e meio amargo) e mexa bem para misturar.
• Espere engrossar e desligue o fogo.
• Se preferir, acrescente o conhaque e misture.
• Sirva quente numa vasilha ou cumbuca.

Dica: Pode usar bolinhos de chuva, marshmallow ou frutas (morango ou uva, por exemplo) para mergulhar no fondue e deixar ainda mais saboroso.

Chocolate Quente

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícara (chá) de leite;
• 1 colher (sopa) de amido;
• 180g de leite condensado;
• 1 colher (sopa) chocolate em pó;
• 1 canela em pau;
• 90g chocolate ao leite ou meio amargo picado;
• 1 colher (café) de essência de baunilha;
• Canela em pó (opcional).

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque 2 xícaras de leite (reserve ½ xícara e adicione o amido), o leite condensado, canela em pau e chocolate em pó;
• Misture bem e leve ao fogo até ferver. Adicione a ½ xícara de leite com amido, chocolate picado e a essência de baunilha, continue mexendo até dissolver e engrossar (leva de 6 a 10 minutos, aproximadamente).
• Desligue o fogo, coloque na xícara e polvilhe canela em pó (opcional).

Cacau foi um presente ao Brasil

Segundo a Associação Brasileira de Indústrias de Chocolates, Amendoins e Balas (Abicab), a história da produção de cacau no Brasil começou por volta do ano de 1746 e foi um presente de um viajante francês.

Sementes de cacau foram dadas por ele para um fazendeiro do sul da Bahia. O cacau, matéria-prima do chocolate, foi cultivado, e logo, a iguaria caiu no gosto dos brasileiros